Morphological and colorimetric modeling for determining the ripening stages of Euterpe edulis fruits

Guilherme Bravim Canal; Rodrigo Sobreira Alexandre; Adelson Lemes da Silva Júnior; José Henrique Soler Guilhen; Karine Fernandes Caiafa; Marcia Flores da Silva Ferreira; Adésio Ferreira

doi:10.53661/1806-9088202650263881

Autores

Guilherme Bravim Canal Universidade Federal de Viçosa, Programa de Pós-Graduação em Genética e Melhoramento, Viçosa, Minas Gerais, Brasil https://orcid.org/0000-0002-2691-1270
Rodrigo Sobreira Alexandre Universidade Federal do Espírito Santo, Departamento de Ciências Florestais e da Madeira, Jerônimo Monteiro, Espírito Santo, Brasil https://orcid.org/0000-0002-5248-6773
Adelson Lemes da Silva Júnior Universidade Federal de Lavras https://orcid.org/0000-0003-0940-8398
José Henrique Soler Guilhen Universidade Federal do Espírito Santo, Programa de Pós-Graduação em Genética e Melhoramento, Alegre, Espírito Santo, Brasil https://orcid.org/0000-0002-2889-8428
Karine Fernandes Caiafa Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, Minas Gerais, Brasil https://orcid.org/0000-0002-0788-0405
Marcia Flores da Silva Ferreira Universidade Federal do Espírito Santo, Departamento de Agronomia, Alegre, Espírito Santo, Brasil https://orcid.org/0000-0003-1541-6634
Adésio Ferreira Universidade Federal do Espírito Santo, Departamento de Agronomia, Alegre, Espírito Santo, Brasil https://orcid.org/0000-0002-7000-1725

DOI:

https://doi.org/10.53661/1806-9088202650263881

Palavras-chave:

Juçara, Índices colorimétricos, Modelos lineares múltiplos

Resumo

A caracterização precisa do estádio de maturação de frutos é essencial para garantir padrões de qualidade, uniformidade e valor agregado à produção. Neste estudo, foram analisadas características morfológicas e colorimétricas de frutos de Euterpe edulis Mart., com o objetivo de desenvolver um modelo matemático capaz de estimar, de forma eficiente, o ponto fisiológico de maturação. As variáveis avaliadas incluíram medidas dimensionais do fruto e da semente, massa fresca, volume de sementes, rendimento de polpa e atributos de cor. A análise de correlação indicou associações significativas entre a maioria das variáveis analisadas, com coeficientes variando de baixos a elevados. Correlações fortes foram observadas entre o tamanho da semente e seu peso fresco, enquanto a associação entre características morfológicas e colorimétricas foi, em geral, baixa. Por outro lado, o estádio de maturação apresentou correlação alta e significativa com os parâmetros de cor, especialmente com os componentes relacionados à luminosidade, saturação e tonalidade. Com base nesses resultados, foi possível ajustar um modelo de regressão linear múltipla utilizando os atributos colorimétricos como variáveis preditoras. O modelo final demonstrou elevada capacidade de predição e pode ser aplicado como ferramenta não destrutiva para estimar o estádio de maturação dos frutos de juçara. Essa abordagem contribui para a padronização do ponto de colheita, otimizando o aproveitamento da polpa e agregando valor à cadeia produtiva da espécie. Dentre os diferentes modelos lineares múltiplos gerados com o uso dos índices colorimétricos, o que melhor se ajustou foi o modelo: Y ̂=4.93543-0.04511*L-0.11503*C+0.04952*b+0.02832*a+0.00097*h.

Palavras-chave: Juçara; Índices colorimétricos; Modelos lineares múltiplos